胆结石饮食注意事项

当人长期大量的摄入高脂肪、高胆固醇的食物之后，胆汁中的胆固醇含量也会跟着升高。在日常生活中，肥肉、蛋黄、动物的内脏等食材都含有大量的胆固醇与脂肪，结石患者尤其要注意控制这些食物的摄入。

一.吃早餐

尽量吃早餐，因为胆囊中的胆汁只有在食物刺激下才能排出，不吃早餐可能导致胆汁浓度增加，形成胆结石。

二． 控制脂肪和胆固醇摄入

避免高脂肪食物，如动物内脏、肥肉等，这些食物会增加胆囊收缩，可能引发胆绞痛。

三．减少精白米面

高糖摄入会刺激胰岛素分泌，增加胆固醇，应多吃粗粮、杂豆、薯类等。

四。多喝水

可稀释胆汁促进其排出，还有利于排出胆管内的细菌及其他有害代谢物质。

五．多减少草酸摄入

避免富含草酸的蔬菜如菠菜、苋菜等，或烹调前先焯水。

六． 少吃酸味食物

酸味水果如山楂、李子等会刺激胆囊收缩素分泌，可能引起胆绞痛。

七．饮食均衡

多吃蔬菜、水果以及食用菌，这些食物纤维有助于吸附肠道中的胆汁酸，抑制胆固醇吸收，并促进肠道蠕动。

八．烹饪方式

推荐使用植物油炒菜，多采用炖、烩、蒸等烹饪方式。

九．适量摄入优质蛋白

如瘦肉、鸡肉、鱼肉等，有助于身体健康。

十．烹饪方式

如暴饮暴食、不规律饮食等，这些都可能增加胆结石发作的风险。

十一． 避免酒精和高糖饮料

这些可能加重胆结石症状。

十二．保持健康的生活方式

包括适量运动和维持理想体重，有助于预防胆结石的形成。